舌尖上的科學

食物是我們每日生活中最根本的部份,不過其中有很多謎團。在《科學人》這一期的年度專輯中,我們要深究一些看似基本卻沒有簡單答案的問題:什麼因素讓我們發胖?我們為何吃某些動物卻不吃其他動物?基因改造作物到底是好是壞?以及究竟是誰最先想到煮咖啡的方法?首先,我們要直搗所有謎團中最恆久的一個問題:什麼因素讓食物嚐起來如此「天殺」的美味?

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