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戴手套做料理 小心…滑石粉、塑化劑加菜

戴手套接觸食物,未必就比較衛生,當心手套上的滑石粉,統統進到肚子裡。

台北醫學大學保健營養系主任陳俊榮表示,長期食用滑石粉恐增加過敏、發炎等呼吸道疾病風險,而塑膠手套接觸攝氏60到70度食物可能溶出塑化劑,同樣不利健康。

許多餐飲業者為了衛生安全,調理食物時皆會配戴手套,陳俊榮說,最常見廚師戴拋棄式手套擺盤,看似乾淨,實際上,手套上的滑石粉可能沾染上食物。

市售的手套材質,大致分為4種聚氯乙烯(PVC)、聚乙烯(PE)、乳膠、丁腈橡膠等。陳俊榮說,以乳膠、丁腈材質的手套,多會添加滑石粉,達到止滑又服貼的效果,但經過實證檢驗,乳膠手套每雙平均有40到65毫克滑石粉;訴求無粉的手套,仍有平均15到30毫克的滑石粉。

非乳膠材質的塑膠手套,如PVC 、PE手套仍有接觸性風險,若使用塑膠手套接觸溫度60到70度的食物,手套將溶出塑化劑,目前已經證實,長時間攝食塑化劑,會產生生殖毒性。

陳俊榮表示,台灣人對於食品添加物相當恐慌,認為不安全,實際上間接添加在食物中的物質容易被忽視,除了手套,抹布也可能產生健康危機。

抹布沒風乾 成細菌溫床

主婦認為抹布愈厚愈吸水,但抹布擦東擦西,若使用後沒有放在通風處,放在陰涼處存放,便會孳生細菌,經實驗證實,潮濕抹布可能會有數量相當高的細菌在其中,若接續再擦鍋碗瓢盆,會讓家人陷入食安危機。

陳俊榮呼籲,最好使用食品級的手套,抹布若是不能放在通風處,可使用拋棄式、一次性抹布或購滿較薄的抹布,使用後風乾速度較快,也較能抑制細菌增生。

被哥哥殺害 她來不及畢業 同學傷心折紙鶴

中國時報【王文吉╱台中報導】

國中三年級李姓少女被16歲哥哥殺害,消息輾轉傳回她就讀的國中,班上氣氛哀傷,同班同學們都不敢相信,趁下課時間摺紙鶴,傷心追悼,事發後,校方並兩度對死者就讀的班級進行心理輔導,師長28日上午也到靈前上香,心疼李姓少女來不及領畢業證書。

校長、學務主任、導師昨赴殯儀館到死者並靈前上香。校方表示,李家兄妹在校時,功課表現都不錯,沒有特殊異狀,也沒有處分、記過紀錄。妹妹相當喜歡韓流明星,最近在臉書上發布自己畫的少女漫畫,獲得許多讚美,生前曾參與學校畢業紀念冊製作。

檢警調查,李姓少年26日晚間7時許不滿妹妹在客廳跳繩,從口角拉扯演變為肢體衝突,怒持150公分長的角木,猛打妹妹頭部,並隨手拿起泡茶用的小瓦斯桶重擊;他坦承,當時看到妹妹昏厥,再用滑輪箱裝水至8分滿,將妹妹頭壓到水裡,直到斷氣才罷手。

李姓少年行兇後,在家冷靜盥洗更衣,伴屍約2個多小時後,步行約1公里,到鄰近派出所自首。他向檢警透露,父母長期偏心,老是要他禮讓妹妹,兄妹倆常為小事爭執,很久以前就萌生殺妹念頭。

李姓少年臉書上傳的個人照片,很少有笑容,其中1張Q版大頭貼,寫著「我去炸學校,天天不遲到!」透露不滿情緒,還有幾張與富豪、瑪莎拉蒂等名車合照,他也不諱言告訴朋友「我是超跑迷」。

缺工20萬 惟薪資仍停滯 青貧現象無解

景氣回溫,企業紛紛擴大招兵買馬,向外徵才!主計總處昨(28)日公布廠商缺工人數,截至今年8月底為20.7萬人,缺工率同步升至2.7%,較去年同期2.61%明顯提高;不過人力銀行認為,總體經濟並無法從低度成長彈升到中度成長,企業求才態度處於高檔觀望,工作機會雖多,但整體平均薪資卻未能有效提升,青貧現象與薪資停滯依舊嚴峻。

1111人力銀行副總經理李大華表示,台灣青貧族、窮忙族問題遲遲難以解決,主要因台灣內需產業占 GDP高達6成,但中高薪族變少,高端消費偏低,服務業薪資提振不易,反觀製造業占GDP比重偏低,又未能升級,這些都是國人薪資漲不動主因。

李大華並指出,近年來外商進駐台灣數降低,甚至不少外商總部移至上海、北京、香港、首爾,讓台灣在全球化洪流被邊緣化;原本在台外商本土化後,薪資也降至台灣一般水平,從原本20、30萬元銳減至7、8萬元都有,加上一例一休等《勞基法》新制上路,更壓縮企業主給薪空間。

主計總處公布「事業人力僱用狀況調查」指出,企業缺工與景氣走勢密切相關,金融海嘯發生之際,2009年2月底缺工人數降至11.8萬人,缺工率1.79%,兩者皆創下歷年最低。

2011年2月、2014年8月及2015年2月則因景氣好轉,廠商人力需求增加,缺工人數大增,其中2015年2月底缺工人數升至24萬人,創下1997年以來最高。

2015年下半年景氣低緩,缺工又降至20萬以下,近期因景氣回溫,今年8月底缺工人數回升至20.7萬人,缺工率升至2.7%,皆比去年同期及今年上半年升高。

所謂缺工是指企業尚未找到適當人員就任職缺,經常退離人數也包括在內,員工流動率大的行業情況通常比較嚴重,如住宿餐飲業、不動產業每100位缺工就有80多人因人員流動產生職缺。

今年8月缺工率最高前3名,依序是其他服務業(美容美髮、汽車維修)4.76%、不動產業4.36%、住宿餐飲業3.79%。缺工人數逾萬人行業包括製造業、營造業、批發零售業、資訊通訊業及支援服務業,以製造業缺8萬人、批發零售業缺4萬人最多。

廠商缺工數增加,人力銀行線上工作機會也居高檔,104人力銀行統計,至12月中旬線上共有72.3萬個工作機會,年增14.4%。

104人力銀行總經理洪廣禮說,因總體經濟無法從低度成長彈升到中度成長,企業求才態度仍處於高檔觀望,工作機會雖穩居高檔,但整體平均薪資卻未能有效提升,青貧現象與薪資停滯依舊嚴峻。

辛巴威欠陸軍費 竟抓幼象抵債

英國媒體報導,辛巴威第一夫人格雷斯.穆加貝日前將卅五頭幼象、八頭獅子、十二隻鬣狗和一頭長頸鹿,送給大陸廣州一家野生動物園,以還清剛果軍隊購買軍備用品所欠款項。

就幾天前,英國「衛報」也同樣關注從辛巴威運往中國大陸的野生大象。衛報指出,因工作人員沒能找到足夠大的磅秤,為這些大象稱重,運送大象的飛機還一度滯留在維多利亞瀑布機場。辛巴威特別保護小組的創建人Johnny Rodrigues表示,一旦稱重工作完成,「它們就會消失」。而這些大象中有些只有三歲。

英國媒體擔心,這些小象可能會在中國大陸面臨象牙交易的悲慘境遇。辛巴威的一位野生動物專家也表示,強迫幼象和象群分開是「殘酷的瘋狂舉動」。不過,辛巴威負責野生動物保護的官員則認為,抓捕大象並將其送至國外,能夠為當地「超負荷運作」的國家公園減輕壓力。

報導引述知情人士透露,格雷斯是為了幫剛果民主共和國軍方購買軍靴、軍服等軍備用品,才欠下中國大陸一筆債務,而運往中國大陸的野生動物,就是為了抵債。

辛巴威總統羅伯特.穆加貝與剛果民主共和國的現任總統約瑟夫.卡比拉及其已故的父親一向關係甚密。辛巴威還曾派遣軍隊,幫助剛果民主共和國鎮壓由盧安達、烏干達和蒲隆地等國支持的內部變亂。

在辛巴威,儘管出口活象是合法的,但仍然引來極大爭議。不少動物保護人士稱,這一行為「合法但卻不道德」。

首先,抓捕野生大象的行為將會破壞象群的社會結構。其次,在捕抓、運送和圈養過程中,大象的致死率很高。

辛巴威到底拿多少隻大象抵債了呢?據BBC今年一月的一篇報導指稱,二○一五年七月以來的短短半年內,辛巴威已經賣給中國大陸一百隻大象,每隻大象的價格大約在四萬美元左右。

光復學生扮納粹 校長引咎辭職

新竹光復中學學生裝扮納粹事件,校長程曉銘25日下午引咎辭職,並發表辭職聲明表示,對於變裝遊行引發的社會紛擾和不安,深感歉意,他代表全體師生向歷史事件的受害者和社會大眾再度致歉。他認為,教育單位負有教育學生正確價值觀之責,也應帶領學生從錯誤中學習,更應從事件中汲取教訓,轉化為蛻變成長的正能量。

有鑑於此,未來光復中學將採取幾個作法,首先會先聚焦納粹歷史議題,藉此突發事件,教導學生更深入認識此議題,強化此事件的歷史傷痕,了解納粹符號在國際間的禁忌。其次,在未來的活動設計中更要強調情意教育,創意固然值得鼓勵,但也應讓孩子們了解「尊重當事人」及「同理感受」卻是更為重要價值觀。

另外再來學校也會舉辦一系列的活動教學,藉由觀賞相關主題影片和書籍,如辛德勒的名單、美麗人生、穿條紋衣的男孩等,並邀約以色列在台辦事處人員蒞校演講,希望透過多元活動讓學生有更深入認識。程曉銘也特別感謝以色列在台辦事處對學校伸出友善的雙手,願意提供相關的資源供教育之用。

對學校內部的懲處,程曉銘表示26日將針對活動行政承辦單位與該名導師進行討論,至於會不會嚴重到解聘該名導師,程校長則說,一切還是要經過教評會討論,無法個人代表教評會發言。而對教育部刪扣減私校獎補助款,校方也表示欣然接受。

最後,程曉銘也懇請社會大眾,不要對老師及學生有過多苛責,因他們已經承受了排山倒海的壓力,他希望此事件讓全體師生獲得寶貴的機會教育,風波過後仍會秉持初心,在教育之路上攜手共進。

拒絕易胖體質!每個人都辦的到秘訣是它

吃太快容易脹氣,還是造成肥胖的源頭!吃飯吃很快的人,往往在「吃飽了」的訊息還沒傳到大腦的飽食中樞之前,就已經吃下過量的食物。再加上容易導致交感神經過度亢奮,無法在飯後順利切換至負責消化、吸收的副交感神經,結果造成消化不良、多餘的熱量在體內囤積成體脂肪。

常常下意識吃很快的人,建議在飯前先喝水。藉由刺激腸胃來活化副交感神經,避免交感神經在進食時過度活躍。

先喝水、再吃菜!改變吃飯順序,自律神經不紊亂

另外,吃飯時最好從蔬菜開始吃起。一方面是因為蔬菜裡含有需要仔細咀嚼的纖維,能夠自然放慢吃飯的速度;另一方面則是因為卡路里含量低,有助於抑制血糖急速上升、預防肥胖。

除此之外,吃肉或魚、飯時也要一口一口仔細咀嚼後再吞下去,等完全吞進去之後,再接著開始吃下一口。規律的咀嚼會提高副交感神經的作用,抑制交感神經過度上升。而且因為充分活動到臉部表情肌,可以放鬆僵硬的肌肉,讓表情也會變得更自然豐富,看起來神采奕奕,算是額外的好處。

 

袁惟仁離婚 陶晶瑩:他焦頭爛額

(中央社記者王靖怡台北24日電)音樂製作人袁惟仁(小胖)昨天與演員陸元琪辦理離婚登記。藝人陶晶瑩今天感嘆直呼「他焦頭爛額」,經歷這些事兩人都不好過。

袁惟仁與婚後息影的陸元琪今年11月簽字離婚,昨天前往戶政事務所辦理離婚登記,正式結束14年婚姻。

陶晶瑩下午在台北舉辦新書「X!為何我又站在雪地上」發表會及簽書會,被問起好友袁惟仁離婚一事,陶晶瑩表示,「唉,小胖老師,我覺得他焦頭爛額的啦」。

她坦言不清楚袁惟仁離婚細節,但其實離婚對每個人都不會是好過的事,也希望陸元琪加油,知道陸元琪是很堅強的媽媽,家裡大小事都處理非常好,「希望小胖也能夠趕快還清債務,加油」。

至於會不會覺得陸元琪有委屈?陶晶瑩表示,「嫁給小胖第一天應該就會知道這是條什麼樣的路,小胖也有他的付出啦」,其實各有各的付出,就是祝福。1051224

「以柔道術掃腿」 70公斤員警制伏130公斤醉漢

嘉義縣警察局東石分駐所所長蔡其軒12月25日晚上據報處理黃姓男子酒後鬧事時,遭對方劃傷右耳後頸,縫了四針,同行的警員洪紋誠手部扭傷,縣長張花冠26日上午前往分駐所探視,並致贈慰問金。對於同仁不顧傷勢奮勇制伏130公斤醉男,除了不捨之外,也要求員警值勤時,一定要特別注意自身安全。

張花冠26日由嘉義縣警察局長林清求陪同,攜帶水果和慰問金前往東石分駐所慰問受傷員警,張花冠詢問事件發生過程,關心蔡其軒和洪紋誠傷勢。

林清求指出,因現場巷弄昏暗,嫌犯家屬也都在一旁,第一線員警擔心危及他人安全,未使用槍械。

張花冠問蔡其軒體重多少?蔡其軒說70公斤,70公斤對上130公斤,張花冠一臉訝異,很好奇蔡員如何制伏犯嫌。蔡其軒說第一時間就以柔道術的掃腿將黃嫌壓制在地。

蔡、洪兩員帶傷奮勇退敵,警棍末端佈滿被鋸子劃過的刻痕,看了令人怵目驚心。

對於有妨害公務、恐嚇、公共危險等多項前科、傷警的黃姓嫌犯犯行,張花冠要求同仁處理類似事件時,一定要特別小心。

狂吃火鍋會腎結石?營養師:5招抗結石!

【華人健康網文/蔡怡瑄營養師】冷冷的天正是吃火鍋的好時節,香麻有勁的麻辣鍋、涮嘴的酸菜白肉鍋、或是丟進滿滿乳酪條會牽絲的牛奶起司鍋,光是用想的就口水直流,準備下班就揪朋友一起去吃最愛的海鮮牛奶起司鍋。

不過就算再怎麼喜歡吃鍋也要注意「適可而止」,畢竟火鍋湯是精華中的精華,直白點說就是所有食材的油脂、普林、草酸和鈉的濃縮大補湯,如果都不節制地把湯喝下肚,不僅會攝取過多熱量,更可能增加腎結石風險呢!

除了吃鍋時要注意少喝湯之外,蔡怡瑄營養師再提供你5招小撇步,教你預防腎結石!

1.水要喝足夠:

大家都知道喝水很重要,可是到底要喝多少水才叫做足夠呢?每天2000毫升?3000毫升?還是只要喝到不渴就算夠了?其實,每天能夠「排出多少尿」才是問題的關鍵!

足夠的水分能夠稀釋尿液中會誘發結石的物質,而每天如果可以排出2000毫升的尿量(健康成人一次尿量約200-250毫升,代表大概要尿尿8、9次),就表示你喝的水量剛剛好。

不過要注意,想要排出2000毫升的尿,表示一天不能恰恰好只喝2公升水,如果排汗量多,或是整天待在冷氣房就要補充更多水分喔!

2.動物性蛋白質不過量:

造成結石的一大飲食危險因子,就是吃下太多動物性蛋白質!像是各種紅肉、牛排、漢堡肉、蛋等等,如果攝取過量容易增加尿中鈣質排出,並減少可以預防結石的檸檬酸。

建議每天攝取0.8~1.0公克/體重的蛋白質(例如:60公斤成人即需要60*0.8=48公克的蛋白質),並且可以用植物性蛋白質,像是豆腐、豆干取代飲食中部份動物性蛋白質。

往下看,還有哪三招預防腎結石!

3.不要怕補鈣:

很多人認為一定是因為吃太多鈣才會造成結石,其實鈣質不足更容易引起腎結石!因為飲食中的鈣質可以跟草酸結合,形成人體不能吸收的草酸鈣,由糞便中排出,這樣一來就可以減少草酸鈣結石的機率。

建議健康成人每日攝取1000毫克的鈣質,除了乳製品(一杯240毫升的鮮奶約可以提供240毫克鈣質)也可以多攝取一些高鈣食物,例如豆干、莧菜、白菜等。

4.不要吃太鹹:

高鹹、重口味的食物大多富含鈉,鈉離子如果攝取過量,鈉隨著尿液排泄時就會帶著鈣一起排出,增加鈣流失,尤其當鈣質攝取不足又增加流失量,更增加結石風險。

成人每天鈉攝取量應該控制在2400毫克以下,大約是6公克的鹽,而每天從天然食物中獲得的鈉大概就有800毫克,因此就剩下4公克額外添加鹽的扣打了。不過醬油、烏醋裡面也含有鈉,這樣要怎麼計算呢?可以簡單記一下:

1公克鹽(400毫克的鈉)=6㏄醬油=5㏄烏醋=12㏄番茄醬=1/3湯匙味精。

5.避免高草酸:

60~75%的腎結石患者為草酸鈣結石,尿液中的草酸濃度太高,就容易誘導草酸鈣結石,因此應減少攝取高草酸食物,如:菠菜、草莓、巧克力、核桃、茶。

首位訪珍珠港日相 小狗化解尷尬

日本首相安倍晉三定廿七日與美國總統歐巴馬一起到珍珠港,悼念珍珠港事變受害者。美聯社報導,首位到訪珍珠港的日相吉田茂在一九五一年、二戰結束後僅六年來到此地時,坐立不安,身體僵硬,直到一隻小狗出現,愛狗的他才安下心來。

吉田茂最為人銘記的是在一九五一年,與美國等國家簽下「舊金山和約」,使日本得以在戰敗後重返國際社會。他從舊金山返國、在夏威夷短暫停留時,要求禮貌性拜訪美國太平洋艦隊司令雷德福位於珍珠港的辦公室。他這次珍珠港之行全無公開活動,美聯社是靠著文件檔案和照片來探知當年情景。

當年九月十二日,吉田茂來到雷德福的辦公室,這裡居高臨下,直接俯瞰上千美軍陣亡的珍珠港。雷德福在回憶錄「從珍珠港到越南」中寫道,吉田茂似乎因為辦公室的座向而坐立不安,從窗戶望出去,「我幾乎能看見亞利桑納號的殘骸」。美國亞利桑納號戰艦在事變中遭日軍擊沉,是美軍死傷最慘重的地點,有一千一百七十七名海軍與陸戰隊將士陣亡。

吉田茂英語流利,生活西化,當天他一身白西裝,戴著招牌寬邊帽,拄著手杖,看來身體有點僵硬。

好在,雷德福的蘇格蘭梗犬適時化解緊繃的氣氛。這隻小狗本來在雷德福的書桌前伸懶腰,後來慢慢走到吉田茂身邊撒嬌,又在吉田茂的腳邊東聞聞西嗅嗅。雷德福寫道:「於是我們開始聊起養狗經,而且大部分時間都在談這個話題。」美聯社翌日報導說,吉田茂在辦公室總共待了廿分鐘。

多年後,吉田茂告訴雷德福太太,當年他走進辦公室、直視珍珠港時有多尷尬,看到這隻小狗又是多麼鬆了一口氣。美國海軍檔案照顯示,吉田茂微笑著跟比他高許多的雷德福握手。